牛牛肉排骨怎么炖烂的快?
南方养生网 2023-05-06 07:25:20
食材:
牛排 几块 、 料酒 适量 、 耗油 适量 、 酱油 适量 、 花椒粒 几粒 、 生姜 四五片 、 八角 一个 、 桂皮 一小节 、 香叶 两片 、 干红椒(看个人口味，我木有放) 一个 、 葱 适量 、 蒜 少量 、 干山楂 两三片，看各自肉量 、 豆瓣酱 适量
烹饪步骤
(相关资料图)
步骤1/9
肉放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮肉。
步骤2/9
煮肉的时候准备炖肉辅料，应为肉比较少，我放了三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片，忘放山楂了，放山楂会使肉更软烂。
步骤3/9
然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，先把调料盒拿拿到高压锅外面。
步骤4/9
锅开之后撇漠。
步骤5/9
煮到肉没有血丝，即可，一般娃奶奶会捞出来再用温水洗几遍，我偷懒就把漠撇干净，控了下水放入电压力锅内。
步骤6/9
把佐料和肉充分混合，腌制肉半个小时以上。
步骤7/9
添加水，正好没过肉就行，不要很多水。
步骤8/9
然后选牛肉，口感我第一遍选的软烂，炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中，再炖了一遍，闷了一晚上，第二天早上放入适量的盐，再煮几分钟就行了。
最后一步
牛排骨就炖好了
